10 décembre 2009

Velouté de butternut et de patate douce à la pâte de curry

Pour 4 personnes:

- 1 belle patate douce
- 800 g de courge butternut
- 1/2 pot de pâte de curry Kérala
- sel

Faire chauffer environ 1,5 litre d'eau dans une casserole.
Peler et découper en morceaux la patate douce et la courge.
Les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 à 20 minutes).
Ajouter la pâte de curry et passer au mixer. Vous pouvez ajouter de l'eau si vous trouvez la texture trop épaisse. Salez à votre goût et servez.
Les gourmands pourront ajouter de la crème fraîche...et ceux qui l'aiment, de la coriandre fraîche hachée.
Remarque: les petits choses noires qui flottent sur la soupe sont des graines de moutarde.

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